Instrucciones para fermentar azúcar:
(Para fermentar otro producto que no sea azúcar, hay que calcular la cantidad de azúcar que tienes el producto que queremos fermentar y añadir el azúcar necesario.)
Disolver la cantidad necesaria de azúcar en el mismo volumen de agua caliente (por ejemplo, utilizan 48 litros de agua caliente para disolver 48 kg de azúcar).
Asegúrese de que el azúcar se haya disuelto completamente antes de continuar.
Rellenar hasta el volumen final con agua fría, seguir removiendo hasta que la gravedad específica de líquido es de 1090.
Asegúrese de que la temperatura del líquido está por debajo de 25 ° C y luego agregar el número correspondiente de sobres de levadura Turbo.
Dejar fermentar a 20-25 ° C de temperatura durante 3 días.
Asegúrese de que la temperatura se mantiene por debajo de 35 ° C a lo largo de la fermentación.
Introducir hielos en bolsas después de 12 y 24 horas para reducir la temperatura del líquido si es necesario.
Proporciones de azúcar y levadura.
Para un total de 25 litros, 6 kg de azúcar, 1 sobre de levadura.
Para un total de 50 litros, 12 kg de azúcar, 2 sobres de levadura.
Para un total de 100 litros, 24 kg de azúcar, 8 sobres de levadura.
Para un total de 200 litros, 48 kg de azúcar, 8 sobres de levadura.
Para un total de 250 litros, 60 kg de azúcar, 9 sobres de levadura.
Para un total de 300 litros, 75 kg de azúcar, 10 sobres de levadura.
Para un total de 350 litros, 84 kg de azúcar, 11 sobres de levadura.
Para un total de 400 litros, 96 kg de azúcar, 12 sobres de levadura.
Para un total de 500 litros, 120 kg de azúcar, 14 sobres de levadura.
Para un total de 600 litros, 144 kg de azúcar, 15 sobres de levadura.
Para un total de 700 litros, 168 kg de azúcar, 16 sobres de levadura.
Para un total de 800 litros, 192 kg de azúcar, 17 sobres de levadura.
Para un total de 900 litros, 215 kg de azúcar, 18 sobres de levadura.
Para un total de 1000 litros, 240 kg de azúcar, 19 sobres de levadura.
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