Motor Eléctrico con Palas

La aparición de los depósitos metálicos supuso un hito en la enología del momento.

Hasta ese momento, las condiciones higiénicas, sobretodo microbiológicamente hablando, no eran las ideales, cambiando a un depósito totalmente inerte e inalterable, hermético, fácil de limpiar, desinfectar y desplazar, sí fuese necesario, cambió totalmente la concepción enológica del momento.

Además estos depósitos ofrecían la posibilidad de controlar la temperatura, ya sea en un principio por evaporación y más tarde por serpentines o camisas exteriores.

Ventajas:

• Son inalterables e inocuos.

• Presentan una hermeticidad casi perfecta

• De fácil limpieza y desinfección.

• Tienen una buena capacidad de intercambio térmico, por lo que evacuan bien el calor de la fermentación. Además se les puede adaptar fácilmente sistemas de control de temperatura: camisas, serpentines...

• No precisan mantenimiento y su duración es casi ilimitada.

• Aguantan un rango amplio de presiones.

• Pueden construirse en diferentes volúmenes y modelos, amplia versatilidad.